Соус Болоньезе

Процесс приготовления не сложный, справиться с ним способна любая начинающая домохозяйка. Морковно-луковый микс должен превратиться в однородную массу в результате длительного тушения, а чтобы ускорить этот процесс, измельчите их в блендере.

Мясо пропустить через мясорубку с парой зубчиков чеснока (необязательно), через мелкую решетку. Для жарки обычно берут любые растительные масла. Обратите внимание на этикетку томат ной пасты, в ней недопустимо присутствие яблочного пюре и других посторонних компонентов. Алкоголь следует выбрать высокого качества.

Если еда готовится для детей или худеющих, тогда допустимо снизить содержание жиров в нем, говяжью мякоть заменить на телятину. Длительность приготовления может занимать от 2 до 4 часов. Торопиться не стоит, если хотите, чтобы все вышло как надо.

Полученный фарш перемешать, обжарить на медленном огне, полить винным напитком и выпаривать до исчезновения жидкости. Панчетту нарезать на маленькие кубики и положить в посуду с тушеными овощами, дождаться пока из бекона вытопится лишний жир. Все смешать и выложить томат, тушить около часа.

В кастрюлю налить воду - полтора литра, чайную ложку масла, соль по вкусу. Когда закипит, опустить нужное кол-во макарон в вертикальном положении, пока не размокнут и не опустятся вниз. Время готовки напрямую зависит от типа макаронных изделий, информация указывается на упаковке. В идеале их доваривают не до конца, лучше дать настояться. Для гарнира купите спагетти из твердых сортов пшеницы, они не навредят фигуре.

Когда макароны дойдут до готовности, капнуть в них немного масла без запаха. Подавать порционно, сверху заправляя соусом. Вариантов сервировки довольно много, если вы не обделены фантазией, то сможете с легкостью организовать красивую подачу к столу. Количество порций рассчитываются самостоятельно, если применить этот метод и придерживаться всех рекомендаций, получится порцион на 3-4 человек.

Чтобы долго не возиться на кухне, заморозьте готовую смесь. Разлейте по целлофановым пакетам, или контейнерам для заморозки. Когда понадобится, разморозьте, разогрейте на сковороде. Хранить не более трех месяцев. В охлажденном виде – не дольше 3-5 дней.

Если вы соблюдаете режим диетического питания, покупайте изделия из муки грубого помола. Они бывают серо-коричневого цвета, структура цельная, без переломов.

Итальянцы считают, что в наших магазинах невозможно найти настоящие spaghetti, поэтому постарайтесь приобретать товары от известных производителей.